Ноя
02
2011
История виски Catto’s берет свое начало в Абердене (Aberdeen) в 1861 году. Все началось с небольшого портового магазина Джеймса Катто (James Catto). Магазин был оживленным местом, куда заходили путешественники, моряки и горожане. Вскоре, благодаря качеству виски Catto’s, магазин Джеймса знал уже почти весь город, что немало способствовало процветанию его бизнеса.
Используя влияние своих бывших школьных друзей, один их них входил в правление P&O and White Star, другой в совет директоров Aberdeen & Commonwealth, Катто добился возможности организовать регулярные, на льготных условиях, поставки своего виски на большие корабли, уходившие в дальнее плавание. Прошло немного времени и марку Catto’s стали узнавать во многих заморских портах.
Слава и Международное Признание
Известность виски Catto’s непрерывно росла. Уже в 1874 году Джеймс получил золотую медаль на международном конкурсе вин в Париже. Вторую золотую медаль Катто получил в Лондоне, в 1884 году на международной выставке-ярмарке.
Перипетии
В начале двадцатого столетия для компании Катто настали не самые лучшие времена. В 1908 году Джеймс Катто скончался. Умирая он вручил все семейные рецепты единственному своему сыну – Роберту. Началась Первая мировая война и том же году Роберт погиб, не оставив наследника, который смог бы взять дело в свои руки.
В этих условия, со смертью Роберта исчез бы и секрет виски Catto’s. Но торговая марка была слишком хорошо известна, а объемы продаж – слишком велики, чтобы позволить этому случиться. Помимо Роберта Джеймс оставил свои секреты еще одному человеку – своему старому партнеру по бизнесу, который после тщательного изучения рецепта и примечаний Джеймса сумел возродить производство Catto’s.
Мировая Слава
С этих дней компания Катто начала свое возрождение. Основным направлением развития компании был и остается экспорт виски. Более 95% продукции реализуется вдали от родины.
Особенно сильно влияние Catto’s в Канаде, странах Латинской Америки, Мексике и Чили. Недавно упаковка виски была изменена, что незамедлительно сказалось на росте продаж, который только в 1996 году составил 50%. Теперь виски имеет более современный вид, но, тем не менее, это все тот же виски что и 130 лет назад, незабываемый Сatto’s.
Ноя
02
2011
Джеймсу Бучанонону (James Buchanan) всю жизнь сопутствовал успех. Ничто не могло помешать осуществлению его желаний. Возможно именно поэтому ему удалось создать одно из лучших смешанных виски – Buchanan’s.
Родился Джеймс в Глазго (Glasgow) — одном из крупнейших портов Великобритании в 1849 году. Семья была небогатой, поэтому первым местом работы Джеймса стал товарный склад порта. Не видя для себя никаких перспектив на будущее в родном городе, в 1879 году Бучанон перебрался в Лондон и поступил на работу торговым агентом в фирме, занимающейся реализацией виски. Именно здесь у Джеймса впервые сформировалось желание создать собственный, неповторимый сорт шотландского виски и появилась реальная надежда, что ему это удастся. В течение пяти лет Джеймс пытался понять все тонкости процесса производства виски, чтобы позже начать свое дело.
После этого Бучанон решился основать собственную компанию. Ему очень помогла дружба с Уильямом Лоури (William Lowrie), который взял его под свою опеку в первый, самый трудный год. Вместе с Уильямом, по рецептам Джеймса, был подготовлен целый набор смешанных сортов виски, которые продавались столь хорошо, что средства, вложенные Лоури и Бучанноном окупились в течение первых 12 месяцев. Позже, на протяжении всей жизни, Джеймс и Уильям оставались постоянными партнерами и хорошими друзьями.
Вскоре Бучаннон был назначен эксклюзивным поставщиком виски для Палаты общин — законодательного органа британского парламента. Также он продолжал обслуживать частные заказы королевской семьи и в 1899 году поставлял виски ко двору королевы Виктории и Принца Уэлльского.
Хотя виски Джеймса прочно утвердился на родине, он думал и о выходе на международный рынок. Бучаннон занялся изучением вкусов и предпочтений людей разных стран, а также поиском агентов, желающих продавать его товар за границей. Вскоре начался экспорт виски Buchanon’s в самые разные страны мира.
Скончался Джеймс Бучаннон в 1935 году в возрасте 85 лет. За свою жизнь он прошел длинный путь — от клерка на портовом складе до пэра Англии, лорда Вулавингтона (Lord Woolavington). Он умер, управляя своей собственной торговой империей, охватывающей не только Великобританию, но также Аргентину, Канаду, США, Латинскую Америку, Южную Африку и Австралию.
И хотя Джеймса с нами более нет, виски Buchannon’s остаются прежними, обладая превосходным качеством и особым, неподражаемым, ароматом и вкусом. Наиболее распространенной и широко известной маркой сегодня является Buchannon’s Black&White. Для ценителей предлагается Buchannan’s De Luxe и Special Reserve.
Ноя
02
2011
В 1825 году Томас Сандерман (Thomas Sandeman) открыл небольшой винный магазин в порту города Перт (Perth). Вскоре основной продукцией Томаса стало шотландское виски. В 1840 году у Сандермана появился деловой партнер – Артур Белл (Arthur Bell). Артур принадлежал к одной из религиозных сект, и про него говорили, как про человека осторожного, скрытного, но вместе с тем, высоко морального и кристально честного.
Белл одним из первых сумел распознать все преимущества процесса купажирования виски. В 1861 году в своих записках он напишет: “Несколько отличных виски, смешанные вместе, приятнее большему количеству людей, чем одно – несмешанное”. А уже в через 2 года фирма Артура стала первым производителем официально выпускающем смешанный виски. В 80х годах фирма обрела огромную известность, и Белл поручил дальнейшее развитие дела своим сыновьям – Артуру и Роберту. Беллу — старшему постоянно предлагали зарегистрировать его торговую марку, но он вплоть до 1896 года отказывался, обосновывая это тем, что за него должно говорить качество его товаров. Только тогда появилась марка Bell’s. В 1900 году Артур Белл умер.
Дети Артура продолжили расширение семейного дела. Роберт основал филиалы компании в Индии, Италии, Франции, Австралии, Новой Зеландии и др. странах. Артур — младший успешно управлял бизнесом дома, в Перте, в 1908 году совершил поездку в Северную Америку. Тем не менее марка Bell’s все еще оставалась недостаточно известной.
Последний барон виски
Так называли Уильяма Гована (William Govan), который принял на себя руководство компанией в 1942 году, после смерти обоих братьев Белл. Он начал энергичное продвижение на рынки виски Bell’s под лозунгом “ Afore Ye Go” не только на родине, но и в США. К 1970 году Bell’s стала ведущей маркой Шотландии, десятилетием позже – ведущей маркой во всей Великобритании. Эту позицию Bell’s до сих пор успешно удерживает. В 1985 фирма Bell’s объединилась с группой Гиннес (Guinness Group), а двумя годами позже вошла в состав United Distillers.
Ноя
02
2011
Адрес: Allied Domecq Spirits & Wine The Pavillions, Bridgwater Road Bristol, BS13 8AR
Телефон: +44-0117-978-5199
Internet: http://www.ballantines.com
Джордж Баллантин (George Ballantine), основатель George Ballantine & Son Ltd., родился и вырос в обычной сельской шотландской семье. В 1827 году он покинул родной дом и обосновался в Эдинбурге. Свою карьеру Джордж начал с работы в бакалейной лавке. К 1867 году у Джордж имел свой собственный магазин, располагавшийся в престижном районе города – на «улице Принцесс» (Princess street).
Сын Джорджа, Баллантин младший, тоже Джордж развил дело отца, и в 1872 году основал в Глазго магазин, торгующий широким ассортиментом спиртных напитков и табачных изделий со всего мира.
Признание
В 1903 году семейный бизнес Баллантин был отмечен королевской грамотой, за проведение торговых операций с винами и другими алкогольными напитками по всей территории Шотландии, а также во многих частях Англии и Ирландии.
В 1920 году семейство Баллантин продало фирму своим младшим партнерам – Джеймсу Баркли и PA. Мак-Кинли. Они впервые зарегистрировали торговую марку “Ballantines” и начали усиленно расширять бизнес за границей, в первую очередь в США. Несмотря на то, что в 20х-30х годах в США царствовал сухой закон, Джеймс Баркли имел мощную торговую сеть, протянувшуюся по всему восточному побережью Соединенных Штатов с юга на север.
Новый завод
Чтобы выжить в жестокой конкурентной борьбе, компании требовалось все больше и больше ресурсов. В 1937 году фирма была поглощена Hiram Walker Gooderham & Worts, мощной компанией, производящей канадский виски. Сверхзадача нового объединения состояла в обеспечении рынка достаточным количеством первоклассного виски. Заводы в Милтондурфе и Гленбурге были проданы, вместо них был построен новый – в Думбертоне, самый крупный европейский ликероводочный завод того времени.
В 1960 году компания впервые вышла на европейский рынок. Успех превзошел самые смелые ожидания и к 1965 году Ballnatines прочно закрепилась на европейском континенте.
Сегодня Ballantines считается одной из лучших марок в Европе и занимает третье месте общемирового рынка виски.
Ноя
02
2011
Месторасположение: Carbost, Isle of Skye. Loch Harport (Westcoast.)
Область: Isle of Skye
Страна: Шотландия
Тип: островное односолодовое виски
Завод: Scottish Malt Distillers / United Distillers
Вода для производства: Carbost
Как и любое односолодовое виски, Talisker обладает собственным характером и душой. Остров Skye, наверное, самый известный из всех островов Шотландии. Он буквально весь пропитан историей, каждая гора, река или холм могут рассказать о тех далеких днях, когда здесь бродили гордые галлы, скандинавы и пикты. Природа Skye потрясающе живописна из-за уникальной геологии и климата острова. Ежегодно толпы туристов посещают Skye, любуясь его ландшафтом и следя за магическими изменениями местности в зависимости от угла освещения солнцем – уникальной особенностью острова. Море врезается в берега подобно зубам сказочного чудовища, образуя полуострова и заливы. В прошлом, все они были залиты кровью боровшихся между собой за господство на острове кланов Мак Дональдов (MacDonalds) и Мак Леодов (MacLeods).
Завод Talisker был построен в 1830 году Хью и Кеннетом Мак Аскилаами (Hugh and Kenneth MacAskill), переселившимися на Skye с соседнего острова Eigg. Свое имя завод получил от названия местности «Talisker». Само слово произошло от норвежского «Talamh Sgeir» — «Скала отражений». Располагается завод на западном побережье острова, на одном из выступающих в море полуостровов, где сильно чувствуется влияние морского климата. Так что нет ничего странного в том, что виски, производимое здесь, имеет резко выраженный соленый привкус. Характер Talisker мощный и решительный, он отражает не только культуру острова Skye, но и стремление к свободе и ярко выраженной индивидуальности, присущее местным жителям. Это подлинное виски воинов и поэтов. Может поэтому на Skye оно является любимой маркой альпинистов и моряков, ежедневно рискующих своими жизнями.
В то же время, прирученное ключевой водой, это виски может составить компанию одинокими зимними вечерами, проводимыми за чтением книг у камина.
Ноя
02
2011
Адрес: Springbank Campbeltown, Argyll PA28 6ET
Месторасположение: Campbeltown
Страна-производитель: Шотландия
Дата основания: 1828
Владалец: J.&A. Mitchell & Co.
Вода для производства: Crosshill Loch
Перегонные кубы: первичный, вторичный, третичный
Телефон: 01586-552085
Факс: 01586-553215
Как и многие другие винокурни Шотландии Springbank Distillery была построена контрабандистами, производящими виски вдали от властей. Основателем винокурни считается Арчибальд Митчелл (Archibald Mitchell), прямыми потомками которого являются сегодняшние владельцы. Согласно имеющимся документам, виски в этой местности производилось с 1800 года, но современные здания винокурни и перегонные кубы датируются 1828 годом. Они продолжают использоваться по сей день, без существенных изменений и модернизации. Согласно бухгалтерским документам того времени, Арчибальд имел все необходимое для получения лицензии на законное производство, но в течение всей своей жизни так и не сделал этого.
В начале нашего века винокурня постепенно стала приходить в упадок. В 1926 году она вообще прекратила свою работу и вновь открылась лишь через семь лет. Но новый расцвет Springbank начался лишь в 1980-х не без помощи местного правительства, которое сделало все, чтобы марка стала престижной и известной. Гениальным маркетинговым ходом можно считать вывод виски Springbank на тогда новый, японский, рынок, где эта марка занимает лидирующие позиции и сейчас.
Даже сегодня, производство виски на Springbank Distillery базируется на принципах заложенных еще Арчибальдом Митчеллом. Все производственные операции выполняются в одном здании винокурни, вплоть до разлива в бутылки и их хранения. Большинство других винокурен Шотландии уже давно отошли от этой практики и распределяют операции между различными производственными помещениями. И лишь две винокурни, Springbank и Glenfiddish следуют принципу «все в одном».
Уникальной особенностью винокурни является использование трех перегонных кубов. Ранее было множество споров, считать или нет продукцию винокурни Springbank полученную в результате тройной дистилляции — виски. На самом деле лишь небольшая ее часть проходит через три куба, но она придает иную спелость и аромат всей продукции, поэтому процесс дистилляции обычно обозначают как 21/2. Для необходимого нагрева перегонных кубов продолжает использоваться открытый огонь, правда недавно сжигание угля было заменено сжиганием нефтепродуктов.
Аромат и вкус виски Springbank обычно описывают как дымный, древесный, солоноватый и очень свежий.
Послевкусие всегда богатое, маслянистое, гладкое и отлично сбалансированное.
Также на винокурне производится еще один сорт виски «Longrow», произошедший от одной из соседних винокурен, закрывшихся много лет назад. Солод для этой марки сушится интенсивным торфяным дымом, благодаря чему и получившееся виски обладает сильнейшим торфяным привкусом.
Springbank Distillery является одной из последних независимых винокурен Шотландии и последней действующей винокурней в регионе Cambeltown.
Ноя
02
2011
Месторасположение: Oban
Область Speyside
Регион Highland
Страна-производитель: Шотландия
Винокурня Scottish Malt Distillers
Основана 1794
Вода для производства: Loch Gleann Bhearraidh
Argyll: колыбель Шотландии
Много лет назад, в пятом веке нашей эры, небольшая группа кельтов (около 150 чел.) пересекла пролив между Северной Ирландией и Шотландией. Вскоре в этой местности, ныне известной нам как Argyll, возникло постоянное поселение. Переселенцы быстро перемешались с коренным населением этих мест – пиктами (Picts), и сами себя стали называть не иначе как галлами (Gaels), а свою землю, ставшую их новой родиной — Earra ghaidheal (земля галлов).
Позже на эту землю снова пришли ирландцы, руководил которыми Фергус Мор Мак Эрик (Fergus Mor mac Eirc). Здесь себя он провозгласил королем, а свои владениям назвал королевством Dalriada.
Внук Фергуса, Эден (Aedan) принял христианскую веру, заручился поддержкой церкви, и с ее помощью захватил окрестные земли. В 563 году здесь им был построен монастырь Святого Колумба (St Columba).
К седьмому столетию в королевстве появились крупные города, были построены крепости в Dunadd и Dunollie (к северу от Oban). Город-крепость Dunadd стал столицей, местом коронации монархов. Согласно легенде, сюда был привезен «Камень судьбы» (Stone of Destiny) — подарок от правителей Северной Ирландии. Позже камень стал одной из основных реликвий Шотландии.
В 736 году Dunadd был захвачен пиктами, и столица переместилась в Dunstaffnage, город, лежащий в четырех милях к северу от Oban. В 843 году новому королю Кеннету Мак Альпину (Kenneth mac Alpin) удалось помирить пиктов и собственное население. Территория значительно увеличилась, новое королевство стали называть Alba по-гальски или Scotia по-латыни. Столицей стал город Perthshire, где сосредоточилась административная и церковная власть. Таким образом, можно сказать, что именно Кеннет Мак Альпин и стал основателем современной Шотландии.
Перекресток Oban
«Ob» по-гальски означает бухту, залив. Поэтому нет ничего странного, что рыбаки, жившие здесь, назвали свою деревню не иначе как «Oban». В 17-ом веке рядом стали селиться фермеры, и вскоре Oban стал крупным городом, основным ремеслом здесь стало животноводство. В середине 19-го века, с развитием мореплавания, ходить по сложным здешним водам стало не так опасно, и в Oban хлынули толпы туристов. Интересовал их конечно не сам город, а расположенные рядом достопримечательности – собор Святого Колумба, собор на острове Iona и богатые ископаемыми острова Staffa. Туризм также стал одним из основных источников дохода. Oban интересен еще и тем, что здесь и до сих пор говорят на гальском языке, ежегодно проводится Гальский фестиваль музыки, литературы и речи (Gaelic festival of music, literature and speech).
Сердце города
В Шотландии редко можно встретить перегонный завод, расположенный в самом центре города. Oban является исключением. Создается впечатление, что это город рос вокруг завода. Завод был построен в 1794 году, известно, что его история тесно связана с историей семьи Стивенсонов (Stevenson), но точных фактов известно не так уж и много.
В 1774 году Хью Стивенсон стал известным местным торговцем, и, совместно со своим отцом, Джоном, каменщиком, Хью в 1785 году купил у местных властей гостиницу в центре города, описанную как «трактир самого-самого плохого вида». Им же были взяты в аренду несколько судов, ходивших вдоль побережья до Greenock.
Хью и Джон объявили себя партнерами и основали Oban Brewery Company. Помимо спиртного бизнеса они занимались торговлей полезными ископаемыми, строительством судов и жилья. К началу 19 века Стивенсоны стали очень весомыми фигурами в обществе. В 1866 году завод был продан местному торговцу, Питеру Кумсти (Peter Cumstie). В 1883 производство снова сменило владельца и перешло в руки Уолтера Хиггинса (Walter Higgins). Он существенно модернизировал производство и построил несколько новых складских помещений. Помимо этого, ближайшие к заводу жилые здания, стали коммерческими офисами. В 1887 году завод выдавал около 35 000 галлонов продукции в год. Сегодня заводом производится порядка 90 бочек в неделю (около 6 000 галлонов). Здания завода так органично вписаны в архитектуру города, что случайный посетитель может даже не понять, где именно кончается завод, и начинаются городские здания. Как и ранее, завод остается сердцем и душой города Oban. В 1994 году было торжественное празднование 200-летия его работы.
Виски, производимое здесь, обладает уникальным качеством – вкус балансирует между гладкостью, характерной для континентальной части Шотландии и тяжестью и дымностью виски близлежащих островов.
Ноя
02
2011
Месторасположение: Craigellachie, Aerlour, Banffshire
Область: Speyside
Регион: Highland
Страна-производитель: Шотландия
Винокурня: The Macallan Distillers Ltd.
Владелец: United Distillers
Основана: 1824 г.
Вода для производства: горный родник Ringorm
Перегонные кубы: 7 первичных, 14 вторичных
Винокурня была основана в 1824 году Александром Ридом (Alexander Reid), но к середине 19го века оказалась в собственности у Джеймса Стюарта. Джеймс, испытывая серьезные финансовые затруднения, обратился за помощью к местному банкиру Роберту Дику (Robert Dick). Позже к этому товариществу присоединился Уильям Грант (William Grant).
Партнерство было вполне успешным, но к сожалению длилось недолго. И в 1892 году винокурня вновь сменила владельца, перейдя к Родерику Кемпу (Roderick Kemp) – профессиональному мастеру и владельцу части Talisker Distillery. Сделав основной упор на качество выпускаемой продукции, Родерик произвел обширную модернизацию оборудования. К моменту его смерти в 1909 году винокурня стала хорошо известна и приобрела солидную репутацию. Позже дело своего предка продолжили потомки Кемпа.
Где-то до конца 70х годов нашего века виски Macallan не было известно общественности. Вся продукция уходила к производителям смешанных сортов, среди которых был хороший спрос на эту марку. Macallan заслуженно называли «высшим классом» и использовали для производства лучших купажированных виски.
Однако в 60х годах руководители винокурни решили также начать продажу Macallan, расфасованного в бутылки. В 1965 году мощности завода были удвоены (с 6 до 12 перегонных кубов), и уже в следующем году начались поставки первых партий. К сожалению, на переоборудование ушло много ресурсов, поэтому до 1978 года производилось лишь ограниченное количество продукции. Виски продавалось на локальном рынке и лишь в начале 80х марка получила общемировое признание.
Сегодня Macallan известно как самое лучшее Speyside виски. Оно входит в пятерку самых потребляемых односолодовых виски в мире. Особенностью Macallan является использование лишь одного сорта ячменя – исключительно Golden Promise. Абсолютно вся продукция проходит старение от начала и до разлива по бутылкам в бочонках из-под хереса. Перегонные кубы винокурни также уникальны – одни из самых низких в мире, вследствие чего виски Macallan отличается крепостью и мощностью.
Ноя
02
2011
Месторасположение: Port Ellen, South Shore
Регион: Islay
Страна-производитель: Шотландия
Винокурня: Laphroaig Distillery
Основана: 1812
Владелец: Allied Distillers Ltd.
Вода для производства: Kilbride river
Перегонные кубы: 3 первичных, 4 вторичных
Internet: http://www.laphroaig.co.uk
NO ONE KNOWS THE FULL HISTORY OF LAPHROAIG AS IT IS LOST IN THE MISTS OF TIME
Винокурня Laphroaig начала свою работу в 20х годах прошлого столетия. Основателем винокурни является Джон Джонстон, семья которого издавна владела здешними землями. Однако производство было начато лишь при его сыновьях Дональде (Donald) и Алексе Джонстон (Alex Johnston). С тех пор и по сегодняшний день фамилия Джонстон присутствует на этикетках всех бутылок с виски Laphroaig.
Примерно в это же время (1816) братом Джона была основана еще одна местная винокурня – Lagavulin, входящая сегодня в шестерку «классических» солодов Шотландии.
В 1847 году Дональд Джонстон трагически погиб, упав в один из производственных чанов. Его сыну, Дугалду (Dugald), в это время было всего 11 лет? и делами винокурни стал заниматься Александр Грэм, сводный брат и опекун Дугалда, управляющий также винокурней Lagavulin. В 1907 году Александр скончался, а владельцем Lagavulin cтала компания Logan Mackie & Co. Семья Джонстонов отказала в продолжении договора аренды Laphroaig, результатом чего стало длительное судебное разбирательство, в ходе которого использовались самые разные, порой весьма грязные методы. Известно, что периодически перекрывались поставки воды на Laphoaig. Mackie & Co дважды пыталась приобрести винокурню в собственность.
Однако в 1950 году сформировалось общество с ограниченной ответственностью, Laphroaig Ltd., во главе которого встала женщина, мисс Бесси Виллиамсон (Bessie Williamson). C 1954 по 1967 она вела дела винокурни, и в то время была единственной женщиной, занимавшей столь ответственную должность в данной отрасли.
В 1967 году владельцем бизнеса фактически стал Лонг Джон (Long John). Однако официально, до 1972 года, когда она отошла от дел, Бесси оставалась хозяйкой винокурни. В 1990 году Лонг Джон стал инициатором объедения Laphroaig с Allied Distillers Ltd.
Laphoaig Distillery обладает собственным источником торфа, неподалеку от летного поля Port Ellen. Первая пара перегонных кубов, действующая и сегодня, была установлена на винокурне в 1882 году, еще по паре добавлено в 1923 и 1968. Последний из вторичных перегонных кубов был установлен в 1974 году.
Особенностью виски Laphoaig является острота его характера, чрезмерная даже для Islay. Его аромат специфичен, многим дегустаторам он кажется скорее лекарственным и напоминает о йоде и микстуре для кашля. Владельцы Laphoaig пользовались этим во времена сухого закона в США, продавая свою продукцию как медицинское средство в аптеках.
В течение всего своего существования, виски Laphroaig в основном реализовывался оптовыми партиями производителям различных смесей. Основная же его доля идет в Islay Mist Blend. На текущий момент производителям смесей продается около 90% всей продукции.
Когда же впервые начались продажи Laphroaig в бутылках, многие пророчили отсутствие спроса потребителей, которые привыкли к Oban и Dalwhinnie. Как же сильно они ошиблись! Сегодня Laphroaig входит с первую десятку самых продаваемых шотландских солодов во всем мире. В основном в бутылках реализуется 10 и 15 летний виски 40 и 43 vol. Также недавно появилась версия Laphroaig Cask Strength 57.3%.
Склады Laphroaig расположены на южном побережье Islay, прямо у воды. Их емкость составляет около 55 000 бочек.
Ноя
02
2011
Месторасположение: Port Ellen
Регион: Islay
Страна-производитель: Шотландия
Винокурня: Lagavulin Distillery
Дата основания: 1816
Владелец: United Distillers
Производитель: White Horse Distillers Ltd.
Источник воды для производства: Solon Lochs
Перегонные кубы: 2 первичных, 2 вторичных
В 12 веке на острове Islay, неподалеку от залива Lagavulin поселился клан Мак Дональдов (Macdonald). Для защиты от неприятеля был построен замок — Dunyvaig Castle. В 1314 году, именно отсюда, более тысячи человек отправились сражаться за независимость Шотландии под Bannockburn.
В середине восемнадцатого столетия на острове началось масштабное нелегальное производство алкоголя. Для многих здешних фермеров и рыбаков продажа виски стала единственным способом выжить долгими суровыми зимами.
К 1740 году в заливе Lagavulin насчитывалось уже более десятка перегонных заводов. Позже, после изменения английских законов и ужесточения мер, применяемых к контрабандистам, многие их них были закрыты либо уничтожены. В результате к 1837 году осталось всего два производства, которые объединились под единым названием Lagavulin. Слово происходит от галльского «Lag A` Mhuilin», что можно примерное перевести как «мельница в долине».
Завод совместно принадлежал компании Graham family and James Logan Mackie & Co, партнером которой являлся Питер Макки (Peter Mackie), основатель Craigellachie Distillery и марки White Horse.
В 1908 году владельцами Lagavulin была построена еще одна винокурня Malt Mill для конкуренции с соседней Laphroag.
В 1924 году компания арендовала небольшое судно для транспортировки готовой продукции на материк и сырья на завод. Этот транспорт служил верой и правдой более 30 лет и, будучи легким и маневренным, на раз спасал команды кораблей, севших на мель в заливе Lagavulin. Помимо собственной продукции Lagavulin на материк корабль перевозил и виски другого, не менее известного производителя – Talisker.
Виски Lagavulin полностью соответствует духу острова Islay. Обычно его особенные качества приписываются воде из озера Solon, которое наполняется более чем 100 родниками, сбегающими по склонам гор. Шестнадцатилетняя выдержка также способствует становлению вкуса, забирая его огонь, но оставляя тепло.
