Виски white horse – легендарная шотландская «лошадка�

Виски White Horse – легендарная шотландская «лошадка»

Написал Елена Галушка, в рубрике Крепкие напитки

White Horse — известная марка шотландского купажированного виски, одна из самых популярных в мире. Именно “белая лошадка” у многих любителей виски больше, чем какой-либо другой бренд ассоциируется со скотчем. White Horse -доступный по цене и широко распространенный напиток, который представлен в более чем 160 странах мира. Он имеет достаточно давнюю историю, отсчитывая свой возраст с 1880-х годов, хотя на бутылках White Horse значится намного более ранняя дата — 1742 год. Однако это скорее маркетинговый ход, ведь чем старше марка виски, тем большего интереса и уважения она заслуживает у покупателей.

История марки White Horse

Виски White Horse получил свое название в честь известного трактира, построенного в Эдинбурге в 1742 году, у него позаимствована и дата, которая красуется на бутылках скотча. Произошло это не случайно, история гласит о том, что трактир много лет принадлежал семье Мэки. И как раз предприниматель Джеймс Логан Мэки в 1891 году зарегистрировал марку виски White Horse.

В свою очередь, существует легенда, что само заведение было названо в память о белоснежных скакунах из свиты королевы Шотландии Марии Стюарт. Потрясающей красоты белые лошади, верхом на которых Стюарт и ее придворные прогуливались по улицам Эдинбурга, надолго запомнились жителям города. Трудно сказать, так ли это было на самом деле, в конце концов, Мария правила в 60-х годах XVII века, то есть за 80 лет до открытия трактира.

Впрочем, есть и другая версия происхождения даты “1742 год” на бутылках виски White Horse. Дело в том, что основные сорта для купажей этого напитка производятся на заводе в Лагавулине, что на острове Айла. Именно к 1742 году относятся исторические упоминания о том, что в данном регионе велось производство на нескольких нелегальных вискикурнях. В середине XIX века вискикурню Лагавулин купил Джеймс Мэки, позже виски с этого предприятия стал основой для купажа White Horse, а до этого Мэки весьма успешно торговал односолодовым виски из Лагавулина.

Купажированием виски Мэки занялись в 1883 году. Основателем семейной компании Mackie & Сo, зарегистрированной в городе Глазго, а вовсе не в Эдинбурге, как можно было подумать, являлся Джеймс Мэки. И все же основную лепту в создание бренда White Horse внес его племянник Питер. И как раз он дал виски такое красивое название.

Питер Мэки был очень увлеченным, эксцентричным, настойчивым человеком. Виски был смыслом его жизни, а девизом — слова: “Нет ничего невозможного”. Питер Мэки занимался развитием бренда до своей смерти в 1924 году, к тому времени White Horse уже являлся одним из любимых купажированных виски не только в Шотландии, но и с 1900 года за пределами страны. В период Первой мировой войны он очень полюбился британским солдатам, что также способствовало росту продаж этого напитка. Как и все известные марки скотча, White Horse завоевал свою долю популярности и на американском рынке.

В 1924 году семейная компания Мэки была переименована в White Horse Distillers Ltd., спустя три года она стала частью объединения The Distillers Compagny Limited. В настоящее время бренд принадлежит английской корпорации Diageo — лидеру мирового рынка премиальных алкогольных напитков.

В свое время одной из причин роста популярности виски White Horse являлось и то, что для закупоривания бутылок производители напитка первыми стали использовать винтовую крышку вместо обычной пробки. Винтовые крышки удобнее в использовании, ведь для того чтобы открыть бутылку не требуется штопор, а если вы не выпили все ее содержимое за один раз, бутылку проще надежно закрыть до следующего распития виски. Кроме того, винтовые пробки лучше и дольше сохраняют вкус и аромат напитка, ведь металлическая винтовая крышка, в отличие от пробки, не рассыхается, а значит, внутрь бутылки не попадает кислород.

Рецепт “Белой лошади”

В состав купажей White Horse входят разные сорта зерновых и односолодовых виски, но основу напитка всегда составляет Lagavulin. Это односолодовый виски, производимый на одноименном предприятии с острова Айла. Напомним, что в середине XIX века данная вискикурня была приобретена Джеймсом Мэки. Традиционно ячменный солод на острове Айла подвергается намного большему воздействию торфа, чем во всей остальной Шотландии. Привкус и запах торфяного дыма передается виски и заметно ощутим в купажах White Horse. Кроме того, завод расположен на берегу моря, так что местный торф, впитавший соленую морскую воду, отличается от того торфа, который используют для просушки солода на большинстве шотландских вискикурен.

В результате, во вкусе готового виски Lagavulin появляются йодистые, соленые нотки. А вот мягкость напитка достигается путем более продолжительных, чем обычно, брожения и дистилляции. Выдерживается виски тоже долго, а поскольку склады на заводе в Лагавуллине находятся на берегу моря, напиток и на этом этапе испытывает влияние соленого морского воздуха.
Наряду с Lagavulin стоит выделить и некоторые другие сорта, которые с давних пор используют для купажей White Horse. Речь идет о виски с таких предприятий, как Caol Ila, Craigellachie, Glen Elgin. Вискикурня Caol Ila действует на отдаленном берегу острова Айла с 1846 года, здешний торф, да и ячмень, из которого делают солод, как и в Lagavulin подвергается влиянию морского воздуха, поэтому виски получается немного солоноватым. Впрочем, на предприятии не все время используют торф, в течение полугода здесь производят виски из солода, просушенного на торфяном дыму, а в течение следующих полугода — как в Ирландии, по бездымной технологии. Предприятие в Caol Ila находится в собственности той же компании Diageo, которой принадлежит марка White Horse.

Craigellachie и Glen Elgin — вискикурни из региона Спейсайд, где сосредоточено большое число ликеро-водочных заводов. Обеими вискикурнями владеет Diageo. Craigellachie существует с 1891 года, у истоков этого предприятия стоял Питер Мэки, однако позже оно было продано компании John Dewar & Sons Ltd., которая в свою очередь так же, как и White Horse Distillers Ltd. стала частью Diageo. Для виски с Craigellachie характерен сладкий, солодово-ореховый вкус с фруктовыми нотами. Вискикурня Glen Elgin основана в 1898 году. Виски, производимый здесь, всегда использовался при составлении первоклассных купажей. Он мягкий, сладкий, сочетает в себе множество цветочных и фруктовых оттенков аромата и вкуса.

Купажи White Horse

Марка White Horse не отличается таким разнообразием, как некоторые другие. В ее ассортименте неизменно присутствует White Horse Fine Old — тот самый купаж, который в свое время был составлен Питером Мэки и принес бренду мировую популярность, кроме того, можно отметить White Horse Extra Fine 12 year, White Horse 1900 и White Horse Logan, впрочем, последний практически нереально найти в продаже.
White Horse Fine Old или просто White Horse — классический купаж, созданный в 1891 году. Он состоит из 35 сортов виски, на 60% из зерновых и на 40% из односолодовых. Основу напитка составляет Lagavulin, кроме того, в него входят упомянутые выше сорта Caol Ila, Craigellachie, Glen Elgin.

Аромат у этого виски сбалансированный, богатый, крепкий, в нем слышны нотки дуба, дыма и карамели, солодовые и фруктовые оттенки. Вкус — выраженный солодовый, медовый, с фруктовыми и дымными тонами. Послевкусие долгое, в нем ощущаются дубовые, пряные и ванильные ноты. Цвет White Horse — янтарный.
White Horse Extra Fine 12 year — в основе этого купажа Lagavulin, Craigellachie и Glen Elgin. Аромат напитка напоминает о длительной выдержке в бочках из-под хереса, в нем присутствуют нотки чернослива и инжира, ощущается сладость.

Вкус сладкий и мягкий, с оттенками специй, таких как имбирь, корица. Послевкусие средней продолжительности с привкусом перца и дыма.
White Horse 1900 — название напитка напоминает о начале экспорта виски White Horse за рубеж в 1900 году.

Как всегда главной составляющей купажа является Lagavulin, да и цвет напитка традиционно для White Horse — янтарный. Аромат юбилейного бленда наполнен цветочными и солодовыми тонами, он немного дымчатый с примесью грушевого и яблочного запахов. Вкус сладкий, мягкий и свежий, с нотками цитрусовых, дерева, дыма и тростникового сахара.
White Horse Logan — этот люксовый купаж носит свое имя в честь Джеймса Логана Мэки, основателя компании, и состоит из 50 сортов виски.

Напиток имеет двенадцатилетнюю выдержку, богатый дымный и очень мягкий аромат с привкусом хереса и обожженного сахара. Вкус — насыщенный, с выраженными фруктовыми тонами.